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Vellutata di Cavolfiore


Men¨ settimana

ingredienti (per 4 persone):

  • cavolfiori bianchi, uno medio-piccolo (a seconda della consistenza che volete dare alla vellutata)

  • aglio, un dente

  • zenzero fresco, un cucchiaino (tritato)

  • noce moscata in polvere, un terzo di cucchiaino

  • sale a gusto

  • olio extravergine di oliva

  • 2 pomodori grandi o 4 piccoli

  • 10-15cm di alga nori in foglia

  • prezzemolo


preparazione:

Mettere a riscaldare in una pentola l’acqua sufficiente per bollire il cavolfiore, e in un bollitore a parte bollire una identica quantitÓ d’acqua.

Pulire i cavolfiori e tagliarli in modo da ottenere fiori di dimensioni normali, lavarli e bollirli per 2-3 minuti, poi colarli e bollirli di nuovo nell’altra acqua, per ancora 2-3 minuti, o finchŔ non risultino cotti al punto giusto.

Colare.

Pulire l’aglio e lo zenzero, lavare e tritare fino

Pulire i pomodori e tagliare in cubetti di 1cm

Tagliare l’alga nori in quadrati o triangoli di 2cm, e tostarla in una padella muovendo sembre i pezzi, fino a che assumano una colorazione verde smeraldo. Attenti a non bruciarla!

Pulire, lavare e tritare il prezzemolo

Frullare il cavolfiore con aggiunta di acqua minerale sufficiente a dare la consistenza desiderata

Fare soffriggere in poco olio l’aglio, lo zenzero e la noce moscata.

Aggiungere il cavolfiore frullato e sale

Fare insaporire 3-5 minuti.

Spegnere, aggiungere olio extravergine di oliva, e cospargere di prezzemolo. Se servite direttamente nei piatti, potete aggiungere due cucchiai di pomodoro per piatto. Altrimenti servitelo a parte e che ognuno ne prenda.

Le alghe servitele comunque a parte per evitare che si inumidiscano subito.






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